日常生活當中塑化劑無所不在,除了民眾熟知要避免用塑膠袋裝熱湯外,更大的重點在於小心別吃下「內分泌干擾物(EDCs)」,也就是「環境荷爾蒙」,需注意的不只有塑膠容器。
臺北醫學大學營養學院食品安全學系、食品安全檢驗暨機能發展中心,號召學生組成食安守護隊,盤點餐飲環境中潛在內分泌干擾物質,避免民眾過量暴露而不自知。
內分泌干擾物(EDCs)擾健康!
塑化劑竟然只是其中之一?!
台灣人塑化劑(DEHP)代謝量 遠超過其他先進國家約7倍?!
北醫食安系廖凱威副教授指出,根據國衛院與北醫食安系調查研究,2013-2016年期間,台灣民眾尿液中的「鄰苯二甲酸酯」類型塑化劑代謝物濃度,仍高於許多其他先進國家,以DEHP為例,部分濃度為先進國家的2-7倍。研究結果顯示台灣民眾於日常生活塑化劑的暴露非常普遍。
內分泌干擾物無所不在?
除了塑化劑,像是環境汙染物、化妝保養品、農藥等,也都有可能有內分泌干擾物存在。這些內分泌干擾物質已知會對人體造成影響,包括性荷爾蒙、甲狀腺素、胰島素等正常荷爾蒙的作用。其中對生殖功能的影響最被關注,例如降低睪丸功能、干擾月經週期、影響兒童生長發育、增加不孕風險。而癌症也可能受內分泌干擾物影響而發生。提醒民眾日常多留意內分泌干擾物的影響。
塑化劑無所不在,防不慎防?
北醫指2重點,防EDCs擾健康!
防範「EDCs」2大重點:
北醫食安中心副主任蕭伊倫副教授表示,想要減少內分泌干擾物的影響,如何減少暴露是重要課題,可注意兩大方向,一是使用可重複利用的餐具,二是正確使用餐具。
.留意鍋具、砧板等料理工具:
從生活例子上來看,例如建議避免使用已磨損的不沾鍋,應使用無磨損的。同樣的,砧板也要避免使用磨損的,應定期更換。
.餐具、容器等也要注意:
避免使用「不是用來裝食物」的塑膠容器,建議使用「用來裝食物」的容器,以不鏽鋼為佳。其他餐具如塑膠餐盒、美耐皿餐具、淋膜餐具等,別用來加熱或盛裝熱食。尤其是一次性餐具。保鮮膜也是同樣的道理,避免使用為佳。建議使用不鏽鋼餐盒、矽膠餐具、瓷器、玻璃餐具等。
.注意塑膠袋這些都別裝:
若是要使用袋子,也應避免使用塑膠袋盛裝熱食,不單單是熱湯、熱飲,蔬菜、肉類、飯、麵等各項熱食都應避免。若有需要,以前述的容器為佳,也可使用環保袋。
.食材、生活環境、日用品也都要留意:
食材方面多以在地食材或有機食材為佳。而在飲食之外,也建議使用具有環保標章的相關產品,例如清潔劑、洗手乳、衛生紙、餐巾紙等。畢竟正如前述,除了塑化劑,其他環境汙染物、化妝品、保養品、農藥等,也都有可能有內分泌干擾物存在,能少一個是一個。
北醫攜學員、商家,邀請民眾 一同減少EDCs守護健康!
全台唯一的「大學食安系」:
臺北醫學大學營養學院院長謝榮鴻教授表示,北醫食安系是目前全台唯一於大學部設立的專業食品安全科系,為善盡大學社會責任,已連續多年號召大學生加入食品安全守護行列。
北醫食安系學員&商家聯手!
北醫食安系系主任侯又禎副教授也表示,加入食安守護隊的學生,將先接受食品衛生法規課程,以及內分泌干擾物、食品包材概念課程等相關培訓。並且也會針對北醫校內餐廳、校園周邊有意願加入計畫的商家進行輔導,協助業者提升食品衛生安全及塑膠減量等概念,並實地前往餐廳訪查,落實EDCs減量措施。通過評鑑的商家,也將頒發獎狀予以肯定。除了推動EDCs減量標章認證制度之外,食品安全學系目前也有多項正在進行中的研究。
北醫、學員、商家、民眾,大家一起顧健康!
希望未來成果能夠提出協助降低EDCs相關暴露的解決方案,透過食安守護隊的活動,強化所學與生活連結,幫助學生學以致用,提升發掘和解決問題的能力,為守護民眾健康盡一份心力。
新聞擷取自:今健康 https://gooddoctorweb.com/post/2069